Schaberwärmeüberträger/ Schaberwärmetauscher

In Schaberwärmeübertragern rotiert in einem Zylinder eine  Welle mit Schabemessern, die das Produkt kontinuierlich von der  Zylinderwand schaben, wo der Wärmeübergang stattfindet. Sie kommen beim Erwärmen und Kühlen empfindlicher Lebensmittel zum Einsatz. Alfa Laval bietet zwei Lösungen an: Eine für die  Herstellung von Getränken und Lebensmitteln, die eine hohe Viskosität  haben oder Partikel unterschiedlicher Größe und Struktur enthalten. Die  andere ist besonders für die Verarbeitung viskoser oder klebriger  Produkte geeignet.

 

Contherm ® Schabewärmeübertrager (SSHE)

Der Schabewärmeübertrager (SWÜ) Alfa Laval Contherm behandelt alle viskosen, klebrigen und/oder wärmeempfindlichen Prozessflüssigkeiten, solange sie sich pumpen lassen. Er findet breite  Anwendung in der Lebensmittel und Kosmetikindustrie.
Der in verschiedenen Versionen erhältliche Contherm kann Produkte in niedrigen bis extrem hohen Viskositäten sowie partikelhaltige Produkte behandeln. Er eignet sich außerdem für spezielle Anwendungs- und Prozessanforderungen, wie beispielsweise Verdampfung.

Einsatzbereiche

Die Contherm SSHE-Baureihe stellt konsistente und schonende Bearbeitung von viskosen Lebensmitteln, Getränken, Kosmetika und Körperpflegeprodukten sicher. Die Baureihe SSHE erfüllt mit der entsprechenden Ausrüstung die striktesten Hygienestandards und wird daher in großem Umfang für aseptische Verarbeitungsverfahren genutzt. Für die Anforderungen beim Erhitzen oder Kühlen von empfindlichen Flüssigkeiten stehen drei Ausführungen der Contherm-Baureihe zur Verfügung:

• Contherm Core,
• Contherm und
• Contherm Select.

Die Contherm SSHE-Baureihe ist besonders für die Verarbeitung viskoser, klebriger oder stückiger (partikelhaltiger) Produkte geeignet, die gepumpt werden sollen. Sie kann in einer Vielzahl von Verfahrensarten eingesetzt werden; z. B.: Erwärmen, Slush-Gefrieren, Sterilisieren, Kühlen, Pasteurisieren und Kristallisieren.

Diese Contherm-Baureihe kann mit folgenden Medienarten und Verdampfung arbeiten. Dazu gehören:

• Dampf,
• Ammoniak,
• Thermoöl
• Wasser,
• Glykol,
• Flüssiggas,
• Sole und
• Freon.

Standardausführung

Zu den Merkmalen der Contherm SSHE-Standardeinheiten gehören:

• Vertikale Montage an einer Wand oder Säule.
• Der von einem Elektromotor angetriebene Rotor ist am oberen Ende der Einheit installiert.
• Der Rotor ist kugelgelagert. Gleitringdichtungen an beiden Enden des Contherm verhindern Produktleckagen und Verschmutzung nach außen.
• Rotierende Schaber sind an Stiften befestigt, die mit dem Rotorverschweißt sind.
• Eine hydraulische Hebevorrichtung ist Bestandteil des Contherm und erlaubt das problemlose Herablassen von Rotor und Schabern für Wartungs- und Inspektionszwecke.
• Tangential angebrachte Zu-/ Auslaufanschlüsse ermöglichen eine schonende Produktbehandlung. Das Ergebnis ist eine bessere Produktintegrität und -qualität, weil das Produkt in der gleichen Richtung wie der Rotor in den Zylinder ein- und wieder aus ihm austritt.
• Tangential angebrachte Zu-/Auslaufanschlüsse ermöglichen eine schonende Produktbehandlung. Das Ergebnis ist eine bessere Produktintegrität und -qualität, weil das Produkt in der gleichen Richtung wie der Rotor in den Zylinder ein- und wieder aus ihm austritt.
• Die auf aseptischer Technologie beruhende Konstruktion erfüllt die striktesten Hygienestandards, einschl. CE/3A und USDA

Funktionsprinzip

Das Produkt wird in das untere Teil des Contherm- Wärmeübertragungszylinders gepumpt. Während es durch den Zylinder fließt, wird es kontinuierlich durchmischt und mit Schabern von der präzisionsbearbeiteten Wandung des Zylinders entfernt.

Durch den Schabevorgang wird ein dünner Produktfilm erhitzt oder gekühlt, die Oberfläche bleibt frei von Ablagerungen und die Wärmeübertragungsrate ist entsprechend hoch. Der Rotor kann von einem oben montierten elektrischen (Riementrieb oder direkt gekuppelt) oder einem hydraulischen Motorantrieb angetrieben werden. Jeder der Antriebe kann auf unterschiedliche Rotordrehzahlen eingestellt werden. Dies ist wichtig, wenn verschiedene Produkte verarbeitet werden sollen. Heiz- oder Kühlmedium fließt in den ringförmigen Raum zwischen dem Contherm- Wärmeübertragungszylinder und dem isolierten Mantel. Werden flüssige Medien oder Dampf eingesetzt, wird für eine höhere Wärmeübertragungseffizienz ein Spiralrohr in der Ringkammer installiert. Dampf, Glykol, Sole oder Wasser treten von oben in den Wärmeübertrager ein, Kältemittel wie Ammoniak und Freon von unten. Bei der Inbetriebnahme wird die Luft vollständig aus dem Contherm-System entfernt. Nach der Verarbeitung wird das Produkt abgelassen oder mit Wasser ausgeschoben, was nur zu minimalen Produktverlusten führt.

Durchsatz

Der maximale Durchsatz des Contherm ist anwendungsspezifisch und hängt vom Temperaturprogramm, von der Produktart und von der Betriebsart ab. Das Produkt wird in das untere Teil des Contherms gepumpt und kontinuierlich mit den Schabern durchmischt. Heiz- oder Kühlmedium fließt im Mantel, der den Wärmeübertragungszylinder umhüllt.

Erforderliche Angaben zur Angebotserstellung

Zur Erstellung eines spezifischen Angebotes für ein Contherm-System sind folgende Angaben erforderlich:

• Erforderliche Durchsatzraten
• Temperaturprogramm
• Physikalische Eigenschaften der Produkte oder ihre Beschreibung
• Art des bevorzugten Heiz- oder Kühlmediums

Weitere Informationen zum Contherm erhalten Sie hier.

Gerne stehen wir Ihnen für Fragen und weitere Informationen zu dem Alfa Laval Produkten zur Verfügung.

Text (c) Alfa Laval